|
|
Roergebakken Runderreepjes Met Peultjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g bieflapjes, 1 tl maizena, 2 el sojasaus, 2 el medium dry sherry, 1 tl sambal oelek, 3 bosuitjes, 150 g peuljes, 6 worteltjes, 1 rode paprika, 50 ml olie,
2-3 el oestersaus.
Voorbereiding:
Snijd de bieflapjes dwars op de draad in dunne plakjes. Roer in een kom de maizena met de sojasaus, sherry en sambal tot een marinade. Schep de bieflapjes erdoor en laat ze ca. 30 minuten staan en op kamertemperatuur komen.
Snijd de bosuitjes in stukjes van 3 cm. Haal de peultjes af. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in plakjes. Maak de paprika schoon en snijd hen in reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit olie in een wok of hapjespan. Roerbak het vlees al omscheppend op hoog vuur gaar. Schep ze op een bord.
Schep de groenten door het bakvet en roerbak ze ca. 1 minuut. Voeg 3 el water toe en roerbak de groente in 3 minuten beetgaar. Schep de oestersaus en de reepjes vlees door de groente en warm het gerecht nog even goed door.
|
|
|